だれかに話したくなる本の話

「サクサク」という食感。なぜあんなに魅力を感じるの？

『美食のサピエンス』（羊土社刊）

サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキといった音の食べ物は、魅力的に感じるもの。
たとえば、メニューに「サクサクの～」「カリカリの～」といった言葉がついていたり、咀嚼したときにサクサクと聞こえると、食欲をそそられる。

人はなぜ、「サクサク」に魅了されるのか。

美食のサピエンス史

美食のサピエンス史

日本に縁のある著者が脳科学・進化学・人類学を駆使して「食」を語る。

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