京都の人気日本料理店店主が「家庭料理」を理想とするわけ
おいしいとは何か。料理とは何か。
京都にある人気日本料理店「草喰なかひがし」店主の中東久雄氏が、料理についての哲学を綴っているのが『おいしいとはどういうことか』（幻冬舎刊）だ。
本書では、中東氏が、野山を馳せ巡りながら得た「食」にまつわる哲学を紹介している。
おいしいとはどういうことか
野山を馳せ巡りながら得た「食」にまつわる究極の哲学。
